綠竹筍

綠竹筍為竹類屬禾木科，是多年生常綠植物，桿中有節，高可達六至二十公尺，地下莖的嫩芽抽出地面日漸成長便成竹，幼嫩時的稱筍，是台灣眾多筍類中的一種。其耐熱力強，適於高溫多濕地區，及砂質壤土與壤質砂土。產期在每年的五至十月間，而七、八兩月則是盛產期，口感細緻又香甜，十分適合拿來煮湯或做成涼筍。

綠竹筍是坑子村的主要農產品之一，針對村內的綠竹筍，從82年起，陸續曾舉辦文化之旅─綠竹筍品嚐等相關的活動，現場不但有種植綠竹筍的農家達人，針對綠竹筍的種植、採收、辨別品質良莠作專業與詳細的解說，更有當天現採涼筍、竹筍湯品嚐活動，深獲參加民眾的熱烈回響與好評！